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将大排放在案板上,用刀背横竖排一下，拍松一下 将葱洗干净，红烧沥干水份一切二第2步 然后把大排放在有生抽,大排老抽，料酒和糖里腌制一下 然后两面扑上生粉第3步 锅里放油,上海油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候 放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀第4步 然后加水,盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,汤汁浓了，就加一点鸡粉可以出锅了 装盘，红烧很香很美味的大排大排就可以开动了上海红烧大排的做法小贴士汤汁不要全收干的,用这个汁拌米饭吃,很赞滴~上海红烧大排的营养分析 |